Фастфуд розігнався на бензині

Зростання внутрішнього туризму виявився вигідним операторам закусочних на автозаправках: подорожуючи в автомобілях, росіяни стали частіше відвідувати ці заклади. Так, з вересня 2015 по вересень 2016 року потік відвідувачів кафетеріїв на АЗС в найбільших російських містах виріс на 7%, з'ясували в дослідницькій компанії NPD.

У той же час, пише "Комерсант", зростання трафіку в ресторанах фастфуду, які традиційно мало схильні до кризових явищ, склав всього 4%.

Закусочні на заправках стали самим швидкозростаючим сегментом фастфуду в Росії, підрахували аналітики NPD. З вересня 2015 по вересень 2016 року відвідуваність цих закладів в Підмосков'ї і в таких найбільших містах, як Москва, Санкт-Петербург, Єкатеринбург, Новосибірськ, Нижній Новгород, Самара, Казань, Ростов-на-Дону, зросла на 7%. Оборот збільшився на ті ж 7%, до 5,5 млрд руб. Для порівняння: трафік закладів фастфуду виріс за той же період на 4%. Цей сегмент в кризу традиційно показує позитивну динаміку - за підрахунками Промсвязьбанка, за підсумками 2015 року відвідуваність закладів фастфуду в Москві і Петербурзі зросла на 10%. За підсумками 2016-2017 років аналітики банку прогнозують зростання фастфуду сукупно на 20%.

Середній чек в закусочних на заправках склав 242 руб. що на 24% нижче, ніж в кав'ярнях (320 руб.). Це дозволило закладам громадського харчування на АЗС обігнати за темпами зростання кав'ярні, де до цього також росла відвідуваність, говорить експерт ринку громадського харчування NPD Наталія Аристархова. Але, продовжує вона, за підсумками 2015 року потік відвідувачів кав'ярень скоротився на 2%, а вже до кінця першого кварталу 2016 року виріс на 4%. Кав'ярні встояли в основному за рахунок покупки кави на винос: за підсумками січня-березня поточного року таких замовлень стало на 35% більше - вони забезпечили 23% сукупних продажів цього сегмента.

У NPD обумовлюються, що поки закусочні на заправках - невеликий сегмент: його частка становить 1,4% в загальному обсязі ринку швидкого харчування. Цей сектор можна порівняти з барами, на них також припадає 1,4% (дані за вересень 2015 - вересень 2016 років).

Кафе на АЗС одне з найбільш динамічно розвиваються, у непаливними сегменті, підтверджує Роман Крилов - заступник гендиректора по супутньому бізнесу "Газпромнефть-Центру" (оператор мережі АЗС "Газпром нафта"). На його частку припадає майже чверть виручки від продажу супутніх товарів і послуг, додав він. Виручка кафе на станціях компанії в останні роки зростає в середньому на 25% в рік, в цьому році динаміка зберігається. За підсумками дев'яти місяців 2016 року виручка Drive Cafe (діють на 800 АЗС "Газпром нафта") зросла на 26% в порівнянні з тим же періодом минулого року. Найбільше відвідувачі купують каву: до вересня обсяги продажів цього напою перевищили 1,6 млрд руб., Відзначає пан Крилов. Середній чек в Drive Cafe в цьому році виріс майже на 20%, до 185 руб., Самих чеків стало більше 7%. Представник НК "Роснефть" (АЗК "Роснефть", BP, ТНК, "Башнефть", більш 1,22 тис. Кафе) повідомив, що за підсумками 2016 року компанія прогнозує зростання виручки кафе на автозаправках на 10% рік до року.

"2015 рік був невдалим (для закусочних на АЗС), всі показники падали, і те, що ми спостерігаємо в цьому році, швидше за відновлення сегмента", - ділиться своїми спостереженнями директор проекту "Сибілла" (2,5 тис. Закусочних на заправках в Росії) Костянтин Донсков. На його думку, на зростання цього сегмента вплинуло зростання поїздок всередині країни через зниження турпотоку до Туреччини та Єгипту. "У закусочних уздовж траси М4" Дон "ми вже в серпні закрили річні показники продажів", - стверджує пан Донсков. За його прогнозами, в 2017 році зберегти приріст показників на рівні поточного року буде складніше.

У свою чергу, аналітики Промсвязьбанка прогнозують, що оборот громадського харчування за перше півріччя 2017 року може вирости на 1,2%. Основними драйверами зростання ринку стануть доставка їжі, фастфуд, а також ресторани з демократичними цінами. Оборот ринку вуличної їжі і фаст-фуду в 2016-2017 роках може вирости на 15-20%. Для порівняння: в кав'ярнях зростання цього показника може скласти всього 2-3%. Загальний оборот громадського харчування в Росії в 2015 році склав 1,3 трлн руб., В номінальному вираженні він виріс на 5,5%.

Дивитися також ... 08 / 09 / 2016 «Макдоналдс» не збавляє темпи розвитку в Россіі22 / 04 / 2016 Засновник "Росінтер" сподівається на прібиль20 / 07 / 2016 Burger King оштрафують за "безкоштовний пиріжок" 20 / 04 / 2016 McDonald's: були складності з -за турецьких томатов02 / 09 / 2016 «Макдоналдс» продає російську франшізу22 / 07 / 2016 Domino's Pizza планує зростання в московському регіоне10 / 05 / 2016 "Міраторг" готовий попрацювати з McDonald's в Кітае10 / 06 / 2016 Мережа KFC в Росії поповнять 100 нових ресторанов22 / 04 / 2016 KFC в Росії розвивається по франшізе30 / 08 / 2016 Чистий збиток "Росінтер" за 6 міс бо її 188 млн руб21 / 10 / 2016 "Їмо як вдома" - хороша, але божевільна ідея20 / 06 / 2016 Відкриття мережі "Їмо як вдома!" поки откладивается25 / 04 / 2016 "Росінтер" в 2015 г вдвічі збільшив чистий убиток23 / 03 / 2016 Мережа "Їмо як вдома" поповниться придорожніми кафе14 / 04 / 2016 Burger King спробує забрати борги у "Трансаеро"

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *