Роздільне харчування

Індійська прислів'я говорить: «Людина, подібний мавпі, яка їсть все підряд, стане рогом (хворою людиною), а не йогом». Про те, що таке роздільне харчування і чи варто його дотримуватися, розповідає доктор Борис Акімов.

Роздільне харчування - справа зовсім юне, його принципи 80 років тому сформулював Герберт Шелтон, знаменитий американський натуропат. Він виходив з принципів, засвоєних їм з робіт нашого співвітчизника фізіолога І. В. Павлова. Що відбувається з малосумісні продуктами, які потрапили в шлунок, можна уявити, якщо в склянку з чаєм додати молока, а потім варення (пам'ятаєте такий дитячий експеримент?) - Молоко згорнеться. А ви пробували пити молоко після риби? Задоволення нижче середнього! Тому раціональне зерно в роздільному харчуванні є, особливо для людей з низькою ферментної активністю шлунково-кишкового тракту. Втім, є люди (вірніше шлунки), які перетравлять і цвяхи, але розмова не про них.

Ось дев'ять правил роздільного харчування по Шелтону:

- Не їжте разом вуглеводи і кислу їжу: хліб, картопля, горох, боби, банани, фініки та інші вуглеводні продукти не можна їсти з лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, журавлиною, помідорами та іншими кислими фруктами;

- Не їжте разом білки і вуглеводи: горіхи, м'ясо, яйця, сир разом з хлібом, злаками, тістечками, солодкими фруктами;

- Не їжте разом два різних білки (наприклад, рибу і птицю);

- Не їжте разом жири і білки: вершки, вершкове масло, сметану, рослинне масло не слід їсти з м'ясом, яйцями, сиром, горіхами та іншими білками;

- Не їжте разом кислі фрукти і білки: апельсини, лимони, помідори, ананаси, вишню, кислу сливу, кислі яблука можна їсти з м'ясом, горіхами, яйцями;

- Не їжте разом крохмалі і цукор: желе, джеми, фруктове вершкове масло, цукор патоки, сиропи на хлібі або в один прийом з кашами, картоплею, цукор зі злаками;

- Їжте один крохмаль в один прийом їжі: наприклад, не варто їсти картоплю з хлібом;

- Не їжте кавун і диню з будь-якої іншої їжею;

- Молоко краще приймати окремо або не брати взагалі.

Головний принцип системи Шелтона - «чим простіше наші страви, тим ефективніше наше травлення». Система ця, однак, піддається критиці з боку дієтологів. Теоретичне підґрунтя для цього є: майже всі споживані продукти від м'яса до бананів містять білки, жири і вуглеводи і, отже, склад травних ферментів однаковий завжди. Проте, неправильне з'єднання продуктів може спровокувати ряд харчових розладів і алергічних реакцій.

Я дотримуюся деяких правил роздільного харчування, але спираюся більше не на думки про здоров'я, а швидше на своє почуття смаку: яблуко або апельсин в мій рот після свинячий котлети не йдуть, зате я з задоволенням з'їм їх за півгодини до обіду. П'ю чай з десертом через півгодини після основного прийому їжі. Чи не заважаю м'ясні та рибні страви. Молоку волію йогурт, а йогурту - сир. І звичайно, не покладу червоне вино до риби, а біле - до м'яса!

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *