сироїдіння

сироїдіння (Натурального харчування, веганства) в чистому вигляді не існує ні в одній світовій культурі. Про достоїнства і недоліки такого харчування розповідає доктор Борис Акімов.

З тих пір як людина приручила вогонь, він смажить-варить-пече практично всі, тим більше в країні з такими кліматичними умовами, як Росія.

Їжа від вогню стає гарячою, тим самим підтримуючи термогенез, і піддається руйнуванню, що робить її більш зручною для перетравлення (спробуйте погризти пшеничні або рисові зерна!), Продукти набувають іншого, більш звичний для нас смак (сира картопля взагалі здається неїстівної).

Проте сирим можна їсти все, і деякі люди практикують сироїдіння епохи палеоліту: всі - від яблука до м'яса - тільки в сирому вигляді. Сироїдіння ж в класичному вигляді відноситься до вегетаріанства і до суворішого веганство. Вегани споживають тільки рослинну їжу, виключаючи споживані вегетаріанцями молочні продукти.

На користь споживання сирої їжі говорить:

- її більш висока біологічна активність;

- збереження всіх корисних і необхідних нутрієнтів (поживних речовин);

- наявність клітковини, зміцнює зуби і необхідної для травлення;

- Відсутність шкідливих речовин, що утворюються в їжі при термічній обробці.

Якщо харчуватися тільки вареної або смаженої їжею, а росіяни в основному так і харчуються, то організм не буде отримувати всіх необхідних поживних речовин. Експерименти відомого фізіолога А. М. Уголєва показали, що аутолізіс (самопереваривание) на 50% забезпечується ферментами, які знаходяться в споживаної їжі і активізуються ферментами, що знаходяться в слині і шлунковому соку. При термічній обробці частина аутолітичних ферментів руйнується, як і більшість вітамінів. Тому цинга була бичем мореплавців, поки вони не здогадалися брати в плавання лимони і квашену капусту.

Крім цього, сира їжа не збуджує апетиту, так як містить мало ефірних масел, що вельми актуально при надмірній вазі - біче сучасної людини. Хоча, якщо взяти в руки склянку насіння, то ми не зупинишся, поки повністю не перещелкаешь!

Меню сироїда приблизно наступне: салат із зелені і овочів з додаванням горіхів і перемелених з шкіркою насіння соняшнику, кунжуту, маку, гарбуза. Злаки розмочені, розмелені або пророщені. Фрукти свіжі і сухі (приймаються окремо). Чай зелений або з трав і ягід з медом замість цукру.

Прихильником сироїдіння є легенда світової важкої атлетики Ю. П. Власов і натуропат Г. Шаталова. Сироїдіння є кращим засобом при деяких захворюваннях шлунка і кишечника, порушеннях обміну речовин, серцево-судинних захворюваннях, зниженні імунітету ... Сироїд впевнені, що природним харчуванням можна вилікувати більшість хвороб.

Проте, повна відмова від тваринних продуктів (молочних) мені здається зайвим. А варена каша смачніша сирої. І для шлунка зі слабкою ферментної функцією краще варені страви. Та й людина з самого початку істота всеїдна - чим різноманітніше його харчування, тим корисніше. А Британський інститут харчування вважає вегетаріанське сироїдіння неприйнятним для дітей.

Тому сироїдіння краще розглядати як оздоровчу та очисну дієту, застосовуючи її, наприклад, один-два дні на тиждень, особливо після «харчових свят». У сирому вигляді ж однозначно варто вживати фрукти і овочі - за вмістом вітамінів і мінеральних речовин, необхідних людині, з усіх продуктів вони на першому місці!

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *