Торт «Червоний оксамит»

Торт виходить не тільки красивим, але і дуже смачним. Бісквіт соковитий і абсолютно не важкий, легкий і ароматний. Однак, кремів тут два, і вони дуже калорійні. Тому, часто такий торт готувати не варто.

Торт виходить не тільки красивим, але і дуже смачним. Бісквіт соковитий і абсолютно не важкий, легкий і ароматний. Однак, кремів тут два, і вони дуже калорійні. Тому, часто такий торт готувати не варто.

Інгредієнти:
Для тіста:
- 340 р борошна,
- 300 р цукри,
- 3 яйця,
- 250 мл. Олії без запаху,
- 300 мл. кефіру,
- 2 ч. Л. розпушувача,
- 1 ч. Л. Соди,
- 1 ст. л. какао-порошку,
- щіпка СОЛІ,
- 1 ч. Л. гелевого або рідкого харчових барвники,
- 1 ч. Л. ванільного екстракту.

Для крему, що всередині:
- 250 р маскарпоне кімнатної температури,
- 250 р вершкового масла кімнатної температури,
- 100 р цукрової пудри,
- 1 ч. Л. ванільного екстракту.

Для крему (трояндочки):
- 5 білків,
- 150 р цукри,
- 400 р вершкового масла кімнатної температури,
- 1 ч. Л. коньяку або лікеру.
- червоний барвник.

Приготування:
Духовку розігріти до 165 градусів. Дві форми, діаметром 16 см. змастити вершковим маслом, дно вистелити пекарським папером.

В окремій мисці змішати і просіяти борошно, сіль, розпушувач і какао. У чаші міксера, з насадкою лопаточка, збити яйця з цукром до пишності, додати ванільний екстракт і в кінці барвник.

У кефір Додати соду, дати Постоята 1-2 хвилини, влити олію и добро перемішаті. Включити міксер на невеликі ШВИДКІСТЬ и по черзі, Додати до яєчної масі, в три заходи, сухі інгредієнті и в два, кефір з олією. Розлито Тісто по формах и віпікаті одночасно около 30 хвилин. Готовність візначіті дерев'яної шпажкою. Готові коржі охолодіті І, если нужно, зрізаті верхівкі, что підняліся, щоб смороду були однакові по вісоті.

Торт «Червоний оксамит»

Для внутрішнього крему дуже важліво, щоб масло и маскарпоне були однаково, кімнатної температури. Викластись в чашу Міксера масло и Цукрове пудру, збіваті на вісокій швідкості до пішності, хвилин 10. Додати ваніль и добро перемішаті. Чи не перестаючи збіваті, на маленькій швідкості, вмішаті маскарпоне. Повинен війта красивий однорідній крем. Если во время збивання, крем почни розшаровуватіся, значить масло и маскарпоне були різної температури. Чи не турбо! Перекладіть крем в миску и прогрійте в мікрохвільовій печі (або на водяній бані) 10 секунд и снова збійте. Змастіть кремом коржі, верх и боки. Поставте в холодильник на декілька годин.

Для крему, Яким дуже зручне прикрашати торт, нужно з'єднати в жароміцній чашці Білки и цукор. Поставити на водяну баню и нагріваті, Постійно помішуючі, поки НЕ розчінітіся цукор. Пробуйте іноді пальцями, если крупинки не відчуваються - пора зніматі. Перелійте в чашу Міксера. Тут дуже важліво, щоб вона булу дуже чистою и сухою, без краплі жиру. Збівайте спочатку на маленькій швідкості, потім на Великій до жорсткий, но НЕ сухих, піків. За часом це позики не менше 10 хвилин.

Додано по 1-2 ложці Олії, добро збіваючі после кожної порції. В кінці Додати коньяк. Як и З першого кремом, если ВІН Почни розшаровуватіся, сделать ті ж самє, прогріті. Розділіті крем на 3 части. Однієї, білої, винне буті немного более. В решті две Додати червоний барвник, Стільки, щоб один крем БУВ темніше чем Інший.

Викластись крем в кондитерський мішок з насадкою «зірочка» з шістьма Пелюстки и спочатку прікрасіті торт темними трояндочкамі, потім світлішімі, а верх, білімі. Поставити в холодильник ще на декілька годин, для полного застігання крему. Готовий крем тримати при кімнатній температурі, если торт будете прикрашати в цею ж дня, а если ні, то зберігаті нужно в холодильнику максимум тиждень.

взято тут

<Попередній рецепт - Шоколадний пудінгНаступній рецепт - Торт Із печива з бананом на швидку руку>

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *