М'ясорубка: винахід на всі часи

Незважаючи на велику кількість багатофункціональних чудо-помічників на кухні, багато сучасних домогосподарки і раніше довіряють приготування фаршу старих добрих м'ясорубок. Хто і коли придумав цей механізм? І як сильно змінився він з тих пір?

Все для улюблених

У безрадісну епоху без м'ясорубок домогосподаркам доводилося орудувати широким вигнутим півмісяцем ножем з двома ручками з боків. Розгойдуючи його з боку в бік, на зразок гойдалок, потрібно було грунтовно пройти їм по шматку м'яса. В результаті фарш виходив грубим, а самі господині падали від втоми. Першим, хто вирішив полегшити їх гірку долю, був німецький винахідник барон Карл Дрез. В середині 19-го століття він сконструював модель першої в світі м'ясорубки. Трохи пізніше австрійський винахідник Петер Міттерхофер, бажаючи прислужитися своїй господарській дружині, спорудив схожий механізм.

Його основою були все ті ж вигнуті ножі великих розмірів. Вони синхронно опускалися на широку дерев'яну колоду з м'ясом, яка поступово порушувався по колу на кілька градусів. Таким чином леза ножів щоразу потрапляли на нову ділянку м'яса, поступово перетворюючи його в фарш. Спочатку механізм приводився в дію конем, пізніше став працювати на електричній тязі. З його допомогою за півгодини можна було отримати більш 20 кг добірного фаршу. Недоліком таких м'ясорубок була громіздкість, тому їх використовували в масовому виробництві.

розумні технології

Наступний прототип сучасної м'ясорубки, м'ясна млин, мав з нею набагато більшого загального. Усередині масивного циліндра млини обертався вал з виступаючими з нього сталевими штифтами в гвинтовому порядку. Вони просували вперед шматки нарізаного м'яса, які потрапляли між рядами коротких ножів, розташованих зверху і знизу. Вся конструкція приводилася в рух за допомогою рукоятки, і ножі настригають м'ясо дрібними тонкими шматочками.

Іноді потрібно нарізати м'ясо кубиками. Для цих цілей інженери придумали механізм, в якому м'ясо прямувало на решітку з гострих перехрещених під прямим кутом ножів. Проходячи крізь неї, м'ясо перетворювалося в джгути прямокутної форми. А потім плоский ніж, розташований у самих ґрат, розрубував ці джгути на маленькі рівні кубики.

Обидва механізми як і раніше відрізнялися видатними габаритами. Тому для домашнього використання виробники пропонували мініатюрні подрібнювачі м'яса, забезпечені невеликими вигнутими ножами і ручним важелем управління.

Попереду планети всієї

Потім настала черга шнековой м'ясорубки, відомою будь-якій домогосподарці. Головна рушійна сила цього механізму - шнек, або довгастий гвинт, який просуває шматки м'яса до іншого, вже плоскому гвинта з чотирма лопатями. Цей гвинт, в свою чергу, обертається біля нерухомого диска з невеликими отворами, по суті, виконує функцію ножа. Під впливом тиску м'ясо виштовхується крізь ґрати, попутно розрізі на дрібні шматочки обертовим плоским гвинтом.

У нашій країні такі м'ясорубки з'явилися в радянські роки завдяки шведському інженеру Лаурену, в короткі терміни налагодив їх масове виробництво. Його центром стало місто Касли, який славився в ті часом першокласними ливарниками. Для виробництва м'ясорубок використовували найчистіше харчове олово. А завдяки передовим технологіям і якісному виконанню каслінского м'ясорубка стала кращою в світі.

На зміну механічним прийшли досить практичні електричні м'ясорубки. Вони і сьогодні не поступаються позицій кухонних комбайнів і іншим розумним машинам, невимушено виконуючи самі виснажливі обов'язки на кухні.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *