Вся правда про макаронної дієті

Кажуть, що Софі Лорен, в свої майже вісімдесят виглядає просто дивовижно, сидить на дієті, в основі якої - макарони. Про те, чи можливо це насправді, розповідає наш дієтолог Олег Владимиров.

Макарони популярні в багатьох країнах, і не тільки тому, що це дуже смачна їжа, - вони дійсно корисні для нашого організму:

- в макаронах практично немає жирів (близько 1%), а що містяться в них вуглеводи (близько 70%) забезпечують наш організм величезною кількістю енергії: близько 60% її приходить з вуглеводів, тому людина відчуває почуття ситості, з'ївши макаронів набагато менше, ніж інший їжі;

- в макаронах багато корисних речовин: вітаміни групи В, крохмаль, фосфор, кальцій, калій і залізо;

- Макарони містять рослинну клітковину - маючи абсорбуючі властивості, вона може увібрати в себе шкідливі шлаки і вивести їх з організму, який саму клітковину при цьому майже не засвоює; крім того, клітковина сповільнює вироблення цукру в процесі травлення, а також допомагає усунути дисбактеріоз;

- В макаронах є і триптофан, амінокислота, яка в організмі перетворюється в гормон серотонін - запорука нашого гарного настрою, тому, якщо ви любите макарони, вам не загрожує депресія.

Однак є у макаронів і свої негативні сторони:

- Великий вміст вуглеводів робить макарони дуже калорійними;

- При неправильному приготуванні макарони втрачають більшу частину тих корисних речовин, які в них були;

- Сильно розварені макаронні вироби з очищеної борошна можуть мати гликемические індекси (показник впливу продуктів харчування на рівень цукру в крові) в районі 70, що призводить вже до інсулінової піку;

- Якщо заправляти макарони тваринними жирами, виходить вбивчо шкідлива їжа.

Щоб організм отримував користь, потрібно купувати макаронні вироби тільки з твердих сортів пшениці: Вони мають досить невисокий глікемічний рівень на відміну від макаронів з м'яких сортів, де глікемічний рівень прагне до показника солодощів. Крім того, в пшениці твердих сортів значно більше білка, ніж у м'яких, а присутність в їжі достатньої кількості білка попереджає, зокрема, розвиток целюліту. Крім складу, зазначеного на упаковці, зверніть увагу на час варіння - для макаронних виробів середньої товщини воно повинно бути не менше десяти хвилин. Всі «швидкорозчинні» марки типу рамен просто небезпечні для здоров'я!

Макарони краще їсти в першій половині дня - ви забезпечите себе енергією на цілий день, а що міститься в них амінокислота триптофан буде згладжувати негативні впливи неминучих стресів і полегшувати відхід до сну ввечері. Якщо ж ви їсте макарони пізно ввечері, то обов'язково мінімізуйте калорії, кількість яких сильно зростає від соусів, що додаються в блюдо, особливо якщо це соуси промислового виробництва.

Ну а варити макарони потрібно саме так, як радять італійці: Найкорисніша ступінь готовності - це дійсно al dente або «на зубок», коли сама середина вироби залишається злегка недовареною і твердою.

І якщо дотримуватися всі необхідні умови, можна дійсно сідати на розроблену Софі Лорен макаронну дієту, яка, до слова сказати, зовсім не з одних макаронів складається! Смачного!

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *