Правильне меню для язвенника: принципи здорового харчування

Виразка шлунка є одним з найпоширеніших захворювань в світі. При її виявленні насамперед необхідно кардинально переглянути раціон харчування. І сьогодні на порядку денному - дієта для хворих на виразку шлунку, рецепти на кожен день і загальні рекомендації.

Хто винен і що робити?

Вчені з'ясували, що головним винуватцем виникнення виразки є бактерія helicobacter pylori, яка атакує клітини слизової оболонки шлунка і провокує ерозію. Втім, нерідко причиною хвороби є неправильне харчування, куріння і зловживання алкоголем, постійні стреси і деякі ліки. У будь-якому випадку потрібно в першу чергу звернутися до лікаря, щоб точно визначити причину і необхідне медикаментозне лікування. Наступний важливий крок - скласти правильне меню для язвенника.

Для початку доведеться змінити деякі харчові звички. При виразці шлунка важливо уникати тривалого голодування. Інтервал між прийомами їжі повинен становити максимум три години. В ідеалі потрібно дотримуватися формули: три основних прийоми їжі плюс три перекусу між ними. Останній прийом повинен завершуватися не пізніше, ніж за дві години до сну. Поряд з цим потрібно споживати велику кількість води. Бажано випивати склянку води за півгодини перед їжею і півтори години по тому.

Їжа, шкода несуча

Кращим рішенням для приготування страв з овочів буде м'яка термічна обробка на пару

Які продукти вживати хворому на виразку шлунку можна ні в якому разі? На чолі списку - смажена, жирна, гостра і груба їжа. Як не дивно, під це визначення потрапляє не тільки улюблена смажена картопелька, рум'яні відбивні або пекучі приправи. Червоне м'ясо, навіть приготоване без смаження, теж таїть загрозу. Тваринний білок підвищує кислотність в шлунку, а його грубі волокна можуть ще більше зашкодити слизову. Розпрощатися доведеться також з субпродуктами, ковбасами, копченостями, сосисками та іншими напівфабрикатами.

Категорично протипоказані сирі овочі. При всій своїй корисності, жорстка клітковина здатна заподіяти шкоду і без того вразливою слизової. Смажені овочі теж згубні при виразці. Кращим рішенням буде м'яка термічна обробка на пару. Фрукти і ягоди повинні пройти суворий відбір. Апельсини, лимони, грейпфрути, ананаси, ківі, виноград, кислі ягоди, а також натуральні соки з їх участю виключаються з раціону без зволікань. Як, втім, і калорійні солодощі: печиво, шоколад, цукерки і торти, багаті трансжирами. Та ж доля повинна спіткати горіхи, насіння і чіпси, груба структура яких не обіцяє шлунку нічого, крім страждань. Чай і особливо кави суворо заборонені, оскільки надають подразнюючу дію.

Їжа як ліки

Меню для язвенника на тиждень обов'язково має включати обволікаючі каші: вівсяну, рисову або ячну

Від заборонених плодів переходимо до дозволеним. Меню для язвенника на тиждень обов'язково має включати обволікаючі каші: вівсяну, рисову або ячну. Декілька разів на тиждень можна їсти телятину, кролятину або курятину. При цьому останню потрібно позбавити від жирної шкірки. Варені яйця рекомендується вживати не частіше трьох разів на тиждень.

Як уже зазначалося, овочі в раціоні допускаються, тільки якщо вони відварні, тушковані або приготовані на пару. Найкорисніші овочі при виразці - це морква, буряк, гарбуз, кабачки і кольорова капуста. Серед фруктів і ягід у хворих на виразку шлунку теж є друзі. В першу чергу це банани, солодкі яблука і груші без шкірки, парена айва, солодкі сливи без шкірки, чорна смородина. Чорниця, що володіє протизапальними властивостями, полегшить біль. А масло обліпихи ефективно загоїть пошкодження слизової.

Обов'язково додайте в раціон йогурти з живими культурами. Вони пригнічують ріст шкідливих бактерій в шлунку, а так званий біодоступний білок прискорює відновлення слизової. При загостреннях і в період профілактики краще пити звичайну або мінеральну воду, підібрану за порадою лікаря.

лікувальна меню

На обід можна готувати прості дієтичні супи, наприклад з гарбуза

Щоб спростити завдання по складанню меню, пропонуємо вам деякі рецепти страв для хворих на виразку шлунку. Відваріть картоплину з буряком, поріжте їх соломкою і заправте рослинним маслом з невеликою кількістю зелені - вийде смачний і дуже корисний салат. На обід приготуйте дієтичний суп з гарбуза. Для початку проваріть 2 ст. л. манної крупи в 3 склянках молока (близько 15 хвилин). Окремо відваріть в воді 300 г порізаної шматочками гарбуза, подрібніть її в блендері і змішайте з манкою. Поставте суп на повільний вогонь, додайте сіль і цукор за смаком і доведіть його до кипіння.

Рецепти для хворих на виразку шлунку в мультиварці - відмінний вибір для лікувальної дієти. З мультиваркою легко приготувати корисну курку з овочами. Наріжте кубиками невелику моркву і кабачок, потомите їх в чаші мультиварки. Додайте в неї 300 г розібраної на суцвіття цвітної капусти і нарізану на шматочки курячу грудку, 1 стакан води і щіпку сухих трав, включіть потрібний режим.

Сподіваємося, наші рекомендації будуть для вас корисними. Однак, перш ніж братися за складання правильного раціону, зверніться за консультацією до фахівця.

Будьте здорові і бережіть себе!

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *