Правила харчування влітку: попереджаємо отруєння

Харчове отруєння - одне з найбільш літніх захворювань. Воно може статися з кожним, і тоді важливо діяти без зволікання. Як своєчасно виявити його симптоми? Як правильно його лікувати? І що робити для попередження отруєнь?

розпізнаємо загрозу

Головні винуватці харчового отруєння - шкідливі бактерії. Вони проникають в організм з різними продуктами, які зберігалися в неналежних умовах або у яких перевищено термін придатності. До того ж літню спеку сам по собі створює сприятливе середовище для розмноження небезпечних мікроорганізмів.

Найчастіше відбуваються отруєння фруктами, ягодами і овочами. Забули як слід їх помити - шлунок обов'язково це пригадає. Втім, навіть чисто вимиті, але зіпсовані плоди теж здатні викликати отруєння. Так само як і зелені фрукти, занадто рано зняті з гілки. Не забувайте про отруєння нітратами. Багато плоди навіть влітку обробляються хімікатами, щоб зовні вони виглядали як картинка.

Поряд з цим в групі ризику - м'ясні продукти, що вимагають особливих умов зберігання. Якщо м'ясо провело на спеці більше двох годин, його краще не вживати в їжу. Те ж саме можна сказати про рибі і морепродуктах. При підвищеній температурі вони псуються набагато швидше, а ще накопичують токсини. Особливо підступні домашні консервовані заготовки. У них можуть оселитися мікроорганізми, що викликають таке серйозне захворювання, як ботулізм. Пильна увага варто приділяти молочним продуктам, вареним ковбас, паштетів, сирів, яєць, майонезу та інших соусів, а також кондитерських виробів.

Надаємо екстрену допомогу

Мало який літній продукт здатний змагатися за токсичністю з кавуном

Мабуть, жоден інший річний продукт не здатний змагатися в токсичності з кавуном. Отруєння ним відбувається часто-густо. Це не дивно, адже смугасті ягоди з'являються на прилавках магазинів і ринків мало не в червні, тоді як їх сезон відкривається лише в кінці серпня. А тому рідкісний кавун обходиться без щедрої дози «хімії». Задоволення від такого ласощі - сумнівно, а ось нездужання забезпечено майже напевно.

Розпізнати харчове отруєння якої б то не було їжею нескладно. Перші його ознаки - гостра діарея, нудота і блювота. Потім відчувається слабкість, запаморочення і легкий жар. За всіма правилами для початку необхідно очистити шлунок. Для цього потрібно випити 2-3 склянки слабкого розчину марганцівки або соди і спровокувати блювоту. Можна вдатися до допомоги проносного. Після приймають ентеросорбенти, поки не настане поліпшення. Це препарати у вигляді розчинних порошків, які виведуть токсичні речовини.

Іноді отруєння носить гострий характер і супроводжується задухою, болем в області нирок або печінки, високою температурою, рясним потовиділенням і непритомністю. При таких симптомах потрібно негайно викликати швидку. При підозрі на отруєння грибами або екзотичними фруктами без медичної допомоги теж не обійтися. Категорично не рекомендується самостійно лікувати дітей і літніх людей.

У перший день отруєння краще голодувати і пити багато води. А далі привести шлунок до тями допоможуть неміцні бульйони, протерті варені овочі, домашні сухарики, вівсяна каша на воді і нежирна риба на пару. Тамувати спрагу можна несолодким чаєм і відваром з шипшини.

Проводимо природний відбір

Ретельному миття підлягають всі свіжі овочі, фрукти і ягоди

Як і будь-яку іншу хворобу, отруєння краще попередити, ніж потім боротися з його болісними проявами. Способи профілактики знайомі будь-якій дитині, але чомусь деякі дорослі часто їх ігнорують. Йдеться про елементарну гігієну. Мити руки слід якомога частіше і з особливою пристрастю: під теплою водою, не менше півхвилини і обов'язково з милом. Ретельному миття підлягають свіжі овочі, фрукти і ягоди. Нехтуючи цим правилом, можна заробити отруєння полуницею навіть з вашої власної екологічно чистої грядки.

Практично всі продукти краще переселити в холодильник. Влітку при кімнатній температурі вони псуються стрімко. Якщо ви використовуєте яйця, обов'язково помийте їх, перед тим як розбити. Крупи, цукор, борошно, спеції та інші сипучі продукти переміщаємо в герметичні контейнери. Безжально позбавляємося від будь-яких підозрілих продуктів. Відчули запах гнилі або помітили сліди цвілі на фруктах і овочах? Щоб уникнути харчового отруєння відправляємо їх у відро для сміття. З цієї ж причини не варто випробовувати шлунок на міцність, якщо їжа віддає кислуватим присмаком або пощипування на мові.

Вибираючи продукти в магазині, вивчайте терміни їх виготовлення і придатності. Якщо ви берете ковбаси, копченості або сири, нехай вони будуть в вакуумних упаковках. Відмовтеся від солодкої газованої води і мінералки. Лужне середовище найбільш сприятлива для розмноження шкідливих бактерій. Замість них пийте охолоджену воду з лимоном, ягідні морси, киселі або компоти.

Погодьтеся, цей комплекс заходів не надто обтяжливий. Він піде на благо всієї родини. І тоді улюблена їжа принесе лише задоволення і користь. Нехай це літо подарує вам тільки приємні спогади!

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *