Рубрики
Корисна інформація

Морозостійка меню: зігріваємо душу і тіло

Незважаючи на мінливий настрій зими, з теплими куртками, шарфами і рукавичками ми розлучимося ще не скоро. Хоча деколи навіть вони не здатні врятувати від холодів і негоди. А тому багато справедливо запитують: що з'їсти, щоб зігрітися?

Тепло з морських глибин

Щоб не дати собі замерзнути, хтось активно займається спортом, а хтось тепліше кутається в улюблений м'який плед. Підкріпити ці першочергові заходи допоможе правильний раціон з «зігріваючими» продуктами.

Не секрет, що взимку наш організм страждає через дефіцит не тільки тепла і світла, а й багатьох вітамінів і мікроелементів. Одним з них є йод, нестача якого призводить до збоїв в роботі щитовидної залози і, як наслідок, порушень обміну речовин. Оскільки він сповільнюється, ми і починаємо мерзнути. В цьому відношенні користь жирної риби безцінна, адже вона багата йодом і десятками інших корисних речовин. А ще будь-які види жирної риби містять насичені омега-3 кислоти, в яких постійно потребують наш мозок, серце і нервова система.

Отже, як приготувати жирну рибу, щоб отримати від неї максимум користі, а заодно зігрітися? Найкраще зварити юшку, наприклад, з осетра. Для цього необхідно ретельно промити цілу рибину (1-15 кг), видалити всю слиз, випатрати і обробити. У бульйон підуть голова і хвіст, які ми для початку заллємо водою і доведемо до кипіння. Після чого знімаємо пінку і всипаємо 4 подрібнених картоплини, 1 морква і 100 г ріпи. Додаємо сіль і спеції за смаком. Варимо юшку на повільному вогні 40 хвилин, потім витягуємо голову і хвіст, а замість них кладемо нарізану невеликими шматочками осетрину. Витримуємо суп на вогні ще 15 хвилин з моменту закипання, накриваємо кришкою і даємо настоятися. При подачі вуха можна прикрасити зеленню і шматочком лимона.

Саме зимова страва

Страви з жирної риби - далеко не єдиний спосіб зігрітися. М'ясо справляється з цим завданням не гірше. У ньому повно калію і магнію, в яких наш організм відчуває постійну потребу, тим більше взимку. Вибираючи оптимальний сорт м'яса для зігріву, зупинитися стоїть на стравах з свинячої відбивної. Вони є найбільш поживними і смачними. До того ж в них міститься велика кількість заліза, нестача якого веде до недокрів'я і підвищення чутливості до холоду.

Як приготувати смачні свинячі відбивні? Для початку нарізаємо 500 г свинини на 4-5 однакових шматків, гарненько відбиваємо їх і натираємо чебрецем з чорним перцем. Витримавши їх деякий час в цій суміші, обсмажуємо на розпеченій сковороді з маслом до золотистого кольору. Тим часом нарізаємо 200 г печериць, скроплюємо їх лимонним соком і додаємо 2 нарізаних кубиками свіжі помідори. Присмачуємо цю суміш сіллю, перцем і подрібненим часником. На лист фольги укладаємо шматок обсмаженої свинини, посипаємо начинкою з грибів і помідорів і щільно загортаємо. У такому вигляді свинина буде випікатися в духовці 20-30 хвилин при температурі 200 ° C.

Гарячі поради

Ось ще кілька простих гастрономічних хитрощів, які допоможуть зігрітися взимку. Найкраще розганяє обмін речовин морська капуста. Адже вона багата йодом, який, як було відзначено, підтримує метаболізм в нормі.

Тим, хто особливо чутливий до різких перепадів температур і найменшого холоду, медики рекомендують запасатися сухофруктами, горіхами або насінням. Всі вони добре регулюють кровообіг, тим самим підтримуючи комфортну для організму температуру. Кілька ядер мигдалю або плодів фініків в день буде цілком достатньо.

Всім відомо, що тремтіння - це сигнал, який посилає організм, коли йому холодно. Скорочуючи, м'язи дають нам необхідне тепло, але для цього внутрішні резерви енергії потрібно постійно поповнювати. Щоб допомогти м'язам краще справлятися з цією функцією, необхідно підгодовувати їх білком. Це може бути не тільки риба або м'ясо, а й квасоля, боби, варені яйця або сир.

Сприяють швидкому зігрівання і різні спеції. Вони стимулюють рецептори травної системи і тим самим активізують приплив крові. В результаті ми отримуємо додаткове тепло. В основні та другі страви рекомендується додавати трохи кмину, каррі або червоного перцю. За допомогою кориці, кардамону і імбиру можна приготувати відмінний зігріваючий зимовий напій. Для цього досить додати по щіпці цих прянощів в звичайний чорний чай.

А ось міцний алкоголь - не найкращий союзник в боротьбі з холодами. Він дарує тепло лише після перших кількох ковтків. Надалі він тільки притуплює відчуття холоду, тоді як організм продовжує відчувати стрес. Якщо душа все ж просить чогось міцного, зробіть глінтвейн на основі сухого червоного вина з ароматними спеціями.

Ці нескладні рекомендації і рецепти допоможуть благополучно пережити морози і не дати їм затьмарити прекрасне зимовий настрій. Якщо у вас в запасі є власні секрети боротьби з холодами, нехай про них дізнаються інші читачі.

Додати коментар

Вашу адресу email не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *

Цей сайт використовує Akismet для боротьби зі спамом. Дізнайтеся як обробляються ваші дані коментарів.