Антиоксиданти - елементи молодості і краси

Одна лише згадка антиоксидантів додає продуктам особливу цінність. Дієтологи запевняють, що регулярне їх вживання допомагає боротися з різними ознаками старіння, продовжуючи молодість і примножуючи красу. Чим же так корисні антиоксиданти?

Кисень - друг і ворог

Неминучі процеси руйнування, що відбуваються в навколишньому середовищі, не обходяться без кисню і з точки зору науки називаються окисленням. Гниють в осінньому сквері листя, іржавіють на дитячому майданчику гойдалки, потріскують в багатті поліна - все це процеси окислення. Схожі явища протікають і в нашому організмі. Їх головними дійовими особами є органічні сполуки, найчастіше жири і вуглеводи. Проникаючи в клітини нашого тіла, вони також окислюються, виділяючи енергію, необхідну для життєдіяльності. По суті, це той же багаття з полінами.

Але іноді в плавне протягом цього процесу втручаються вільні радикали - побічні продукти обмінних процесів. Вони також утворюються з вини самої людини: через неправильне харчування, шкідливих звичок, погану екологію і т.д. Надмірна кількість вільних радикалів призводить до неконтрольованого окислення, руйнує цілісність клітин і гальмує їх функції. Зруйновані клітини стають вразливими перед вірусами, бактеріями і злоякісними новоутвореннями. В результаті, ми частіше хворіємо, заробляючи хронічні недуги і онкологічні захворювання.

Антиоксиданти проти вільних радикалів

У цей момент на сцені і з'являються антиоксиданти, місія яких - стабілізувати вільні радикали і уповільнити окислювальні реакції. Ці браві елементи діють двома групами. Ферменти, свого роду прибиральники, вичищають активні сполуки кисню, перетворюючи їх в воду і корисні гази. А вітаміни грають роль пожежників, завдання яких «згасити» занадто агресивні радикали, поглинути надлишок енергії і не допустити подальше утворення вільних радикалів. Стараннями природи антиоксидантний захист дається нам при народженні, але з роками цей механізм зношується і вимагає додаткового підживлення.

Велика кількість антиоксидантів ми отримуємо з різних продуктів, тому можемо регулювати їх рівень самостійно. Однак важливо пам'ятати, що антиоксиданти - це не ліки від усіх хвороб, а всього лише регулює інструмент. Ударні дози цих речовин не подарують нам вічну молодість і відмінне здоров'я. Їх ефективність залежить скоріше від якості, а не від кількості. Більш того, надлишок антиоксидантів може привести до зворотного процесу і спровокувати зростання вільних радикалів.

Їжа для молодості

Отже, де ж шукати безцінні антиоксиданти? В першу чергу, це вітаміни A, C, E, K, P, а також біофлавоноїди, цинк, залізо, селен і марганець. У цьому ряду особливо виділяються біофлавоноїди, активніше за інших перешкоджають процесам старіння і руйнування клітин. Вірна ознака їх присутності в продуктах - яскраво виражена темна пігментація. Баклажани, буряк, червонокачанна капуста, темний виноград, чорниця містять біофлавоноїди в великих кількостях.

Відмінними антиоксидантними властивостями володіють практично будь-які фрукти і ягоди: груші, яблука, апельсини, абрикоси, манго, чорна і червона смородина, журавлина, полуниці. Звичайно, восени їх набагато менше в нашому раціоні, однак брак свіжих фруктів завжди можна заповнити сушеними плодами, а також інжиром, фініками і родзинками. Овочі - це теж потужні природні антиоксиданти. Яскравими їх представниками є: брокколі, шпинат, морква, кабачки, гарбуз, спаржа, зелень. Використовуючи колірної принцип, можна складати меню, багате антиоксидантами, на кожен день. Додавайте в раціон по кілька продуктів однієї кольорової гами, і вільні радикали будуть вам не страшні.

Мюслі і гранола, а також більш звичні вівсяні пластівці теж можуть похвалитися високим вмістом антиоксидантів. Дуже корисні в цьому ж відношенні волоські горіхи, мигдаль, фундук, кешью і фісташки. Не варто забувати і про спеції: корицю, базилік, коріандр, каррі, кардамон, імбир, чорний перець. Всі вони є відмінними джерелами антиоксидантів.

Напої для краси

Антиоксиданти можна вживати і в рідкому вигляді. В першу чергу, це свіжовичавлені соки з темних сортів винограду, граната і цитрусових плодів. Вони рясніють флавоноїдами і антоцианами. Соки з яблук осінніх сортів, а також чорноплідної горобини теж збагачують організм антиоксидантами. Однак ці властивості поширюються лише на свіжовичавлені соки, випиті відразу після приготування. Практично всі фруктові напої з супермаркетів містить консерванти, стабілізатори та інші штучні добавки, а тому для оздоровлення непридатні.

В ряду корисних для організму антиоксидантних напоїв простують червоні вина. Вони нормалізують роботу підшлункової залози, розширюють кровоносні судини і знижують рівень холестерину. Однак лікуватися вином потрібно в гомеопатичних дозах і не випивати більше 150 мл в день. Більшість сортів чаю ідеально підходять для боротьби з вільними радикалами. Але справжнім чемпіоном серед них є зелений чай. У його сухому листі припасено велика кількість біологічно активних речовин з антиоксидантною функцією: танинов, алкалоїдів, ефірних масел і вітамінів. Для отримання максимального ефекту слід випивати свіжий чай відразу ж після заварювання.

Нестійкий міжсезоння і прийдешня зима - відмінний привід зарядитися антиоксидантами, енергією і гарним настроєм, а заодно як слід зміцнити силу імунітету і міцність духу.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *