Омега 3

З поліненасичених жирів Омега 3, мабуть, є найкориснішими для організму. Про те, чому це так, розповідає наш дієтолог Олег Владимиров.

Омега 3 - це суміш 11 поліненасичених жирних кислот, головними серед яких є ліноленова, ейкозапентаєнова і докозагексаєнова.

Ще в тридцяті роки ХХ століття вчені з'ясували, що Омега 3 необхідні для росту і нормального розвитку, а проведені трохи пізніше дослідження корінного населення Гренландії підтвердили, що ескімоси, або, як вони самі себе називають, інуїти, не хворіють серцево-судинними захворюваннями і атеросклерозом , мають стабільне артеріальний тиск і пульс саме тому, що їх раціон практично повністю складається з жирної риби.

На сьогоднішній день доведено, що Омега 3, зменшуючи надлишкову в'язкість крові, знижують ризик розвитку серцево-судинних хвороб, підсилюють синтез гормонів і протизапальних простагландинів, прискорюють обмін речовин і перешкоджають відкладенню жиру в організмі, а також необхідні для нормального розвитку і функціонування мозку, очей , нервів. Для здоров'я нашого мозку жири цієї групи особливо необхідні, адже сам він на 60% складається з жиру, і велика частина цих відсотків представлена ​​як раз Омега 3. При нестачі їх в їжі вони замінюються іншими жирами, в результаті якого функціонування клітин мозку ускладнюється і, як наслідок, наше мислення втрачає чіткість, а пам'ять порушується. Фахівці рекомендують збільшувати кількість Омега 3 в раціоні також для корекції стресу, тривог, депресивних станів.

Кращі джерела Омега 3 - це продукти моря, такі як жирна і напівжирна риба, ракоподібні. Тільки пам'ятайте, що хорошими джерелами вони можуть бути, якщо виловлені в природних умовах в північних морях, а не вирощені на фермі. Не варто забувати і про велику кількість ртуті в морепродуктах і морській рибі. Так, японці вважають, що якщо пару місяців харчуватися тільки улюбленим ними тунцем, то цілком вивести з організму отриману за цей термін ртуть вдасться лише через пару десятиліть. Звичайна рекомендація - їсти рибу і морепродукти два-три рази на тиждень, а при зазначених вище проблеми зі здоров'ям - до п'яти разів. Найкраще їсти свіжу рибу, але чимало користі і від рибних консервів в маслі.

Іншими джерелами Омега 3 є лляне і кунжутне насіння і масло, олія каноли, горіхи, тофу, а також зелені листові овочі. Кунжут містить в собі велику кількість легкозасвоюваного кальцію. Насіння льону добре меленим, адже тоді організм отримує корисну клітковину. Лляна ж масло корисно тільки холодного віджиму - як заправка для холодних страв, тому що при нагріванні в ньому утворюються отруйні речовини (це відбувається і при зберіганні його на світлі).

Для того щоб отримати необхідну норму Омега 3, дорослій людині потрібно з'їдати в день близько 70 г лосося, або одну чайну ложку свежемолотого лляного насіння, або до десяти штук несмажених горіхів, або 100 г рибних консервів.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *