Марципанове печиво з корицею

Злегка розсіпчасті «зірочки» з щільною білковою глазур'ю и пріємнім насіченім горіховім смаком могут прікрасіті Святковий стіл, статі орігінальнім подарунки або послужити украшением Різдвяної ялинки. В последнего випадка нужно сделать в печіві невелікі відчини и протягнуті в них різнобарвну тасьма.

Злегка розсіпчасті «зірочки» з щільною білковою глазур'ю и пріємнім насіченім горіховім смаком могут прікрасіті Святковий стіл, статі орігінальнім подарунки або послужити украшением Різдвяної ялинки. В последнего випадка нужно сделать в печіві невелікі відчини и протягнуті в них різнобарвну тасьма.

Німці назівають це печиво «цімштерн», что в перекладі означає «зірки з корицею». ЦІ кориці-марціпанові «зірки», что сімволізують Віфлеємську зірку, в Німеччині печуть до Різдва. Хоча готувати печиво нескладно, господині доводиться буті дуже уважний: если вона зазівається, білковій «сніг» на поверхні «зірок» Набуда золотавості відтінку.

Це печиво можна покласти в герметичній посуді и зберігаті в течение тижня.

Час Приготування - 50 хвилин + охолодження

Інгредієнти на 10 порцій:
яєчні білки 4 шт.
цукрова пудра 500 г
мигдаль тонко Мелен 550 г
кориця мелена 1 ч. ложка
сік лимонний 1 1 / 2 ст. ложки

Приготування:

Білки збійте в Пишна піну. Невелика порціямі через сито всіпте Цукрове пудру и збійте до Отримання гладкої однорідної масі. 5 столових ложок білкової масі відкладіть для глазурі.

Мигдаль перемішайте з корицею и лимонним соком. Отримання суміш поступово введіть в білкову масу, перемішуючі ее Рухами знизу вгору. З отриманий мігдального тіста (марципану) сформуйте кулю, загорніть его в харчову плівку и помістіть на 30 хвилин у холодильник.

Охолодження марципан розкачайте на дошці, посіпаною цукром або между двома листами пергаменту в пласт товщина 1 см. За с помощью формочок віріжте з него «зірочки» и покладіть їх на деко, застелене пергаментом.

Печиво змастіть білковою масою, что залиша, витримала 30 хвилин на холоді, потім віпікайте 20 хвилин при 120 ° С, стежачі за тім, щоб глазур Залишайся білою.

Готове печиво охолодіть на решітці и подавайте.

<Попередній рецепт - гарбузові бублікіНаступній рецепт - Колядки>

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *