Як приготувати яловиче серце

Кілька варіантів як приготувати яловиче серце і в яких стравах його можна використовувати.

Для приготування різних страв, в основному, яловиче серце необхідно попередньо відварити: салати або тушковане яловиче серце з овочами.

Кілька варіантів як приготувати яловиче серце і в яких стравах його можна використовувати.

Для приготування різних страв, в основному, яловиче серце необхідно попередньо відварити: салати або тушковане яловиче серце з овочами. З сирого серця можна приготувати соковиті і смачні котлети.

Скільки часу и як смачно зваріті Яловичі серце: вібіраємо каструлю, бажано вузьких и скроню, наліваємо в неї 3-4 літри води (перелогових від розміру серця) и ставімие на вогонь. Коли вода закипить, кладемо в неї серце и чекаємо черговий закипання, відаляючі шумівкою піну. Потім ставімие вогонь на мінімум и варимо Яловичі серце під кришкою 2,5 години. За пів години до Закінчення варіння, додаємо за смаком сіль, кілька горошин чорного перцю и декілька лаврових лісточків. Потім вогонь вімікаємо и залішаємо серце в бульйоні до полного охолодження, так воно залишилось Соковита и ароматним.

Коли вміст каструлі Повністю охолоне, дістаємо серце и зрізаємо Несмачний жир, а м'ясо вікорістовуємо за призначення: тушкуємо з овочами, готовімо салатів, бутербродів або просто подаємо як м'ясну нарізку. З бульйону можна зваріті суп або борщ.

Салат з яловичого серця

500 грам вареного яловичого серця
1-2 болгарських солодких перця
2-3 свіжих помідори
маленька цибулина (бажано червона)
150 грам сиру твердого

Соус для заправки:
100 мл натурального йогурту
по чайній ложці гірчиці і соку лимона
сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування: серце, перець, цибулю, помідори дрібно нарізаємо, сир натираємо на тертці, змішуємо і заправляємо соусом. Для соусу змішуємо всі інгредієнти. За бажанням, цей салат можна просто заправити майонезом.

Тушковане яловиче серце з овочами

500 грам вареного серця
морква
цибулина
1-2 свіжих помідора
перець мелений, сіль
масло рослинне і вершкове
зелень

Приготування: у сковороді нагріваємо приблизно рівну кількість олії і вершкового масла. Викладаємо нарізане серце, цибулю, крупно натерту моркву і готуємо хвилин 10-15, помішуючи. Потім додаємо часточки помідора, солі, перцю за смаком і смажимо ще хвилин 10, помішуючи. В кінці приготування додаємо свіжу зелень. За бажанням, в це блюдо, одночасно з помідором, можна додати і болгарського перцю.

Котлети з яловичого серця

І ще одне вдале! Застосування Яловичі серця - це котлети. Готуємо їх традіційно, як зі звичайний м'яса: прокручуємо сірє серце через М'ясорубка одночасно з Цибулів, шматочком замочені хліба. Отриманий фарш солимо, перчімо, додаємо сірє яйці и добро перемішуємо до однорідності. Формуємо и смажімо котлетки з Яловичі серця як звичайний.

Потім в посуд з котлетами додаємо обсмажену цибулю з морквою, наливаємо води, щоб майже покрила котлети, солимо за смаком і тушкуємо хвилин 40. За 5 хвилин до готовності трохи перчимо меленим перцем, додаємо лавровий листок. В результаті отримуємо смачні, соковиті котлети в підливі, які можна подати з улюбленим гарніром.

Ось як просто приготувати яловиче серце і отримати недорогі, смачні страви до обіду або вечері.

<Попередній рецепт - Козяче молоко - Користь и пожівні якостіНаступній рецепт - 13 продуктів проти стрес> |

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *