лимон

Коли на вулиці стає холодно, мимоволі починаєш згадувати про традиційні засоби, що захищають від застуди. Першим з них, звичайно, називають лимон, але чи дійсно цей життєрадісний сонячний фрукт має ті якості, які йому приписують? Про корисні властивості лимона розповідає Яків Маршак.

Батьківщиною лимона, як вважають вчені, були передгір'я Гімалаїв, так що і Китай, і Індія змагаються за право вважатися країною-першоджерелом вживання цього цінного фрукта, використовуваного як в кулінарії, так і в народній медицині у всьому світі.

Перше по-справжньому наукове дослідження, яке довело користь лимона в медичній практиці, було проведено шотландським лікарем Джеймсом Ліндом - він намагався знайти ліки від цинги, на яку хворіли англійські моряки. Англія була морською державою, і хвороба завдавала шкоди могутності всієї імперії: адмірал Джордж Енсон повернувся зі свого знаменитого кругосвітнього плавання, що тривав чотири роки, втративши більше половини команди. У 1747 рік доктор Лінд провів експеримент: розділив на 6 пар дюжину матросів, що хворіли на цингу. Кожній парі він давав додатково сірчану кислоту, кедровий оцет, часник, морську воду, сидр і лимони. Моряки, які одержували лимони, від цинги видужували. У 1753 році Лінд опублікував книгу «Лікування цинги». Як це часто буває, адміністрація морського міністерства проігнорувала пропозицію доктора, проте його друг, знаменитий капітан Кук, взяв лимони на корабель і тим самим врятував команду від цинги. З тих пір лимони увійшли в обов'язковий раціон англійських моряків, які отримували щодня 30 мл соку свіжого лимона.

У 1928 році біохімік Сент-Дьёрдьі вперше виділив з лимона вітамін С і завдяки цьому відкриттю став лауреатом Нобелівської премії, а в 1933 році був отриманий синтезований вітамін С, названий аскорбіновою кислотою (a scorbut - без цинги).

Крім аскорбінової кислоти лимон містить вітаміни А, В1, B2, D, Ефірні масла, а також біофлавоноїди, в тому числі рутин, пектин і лимонин, які повчили назву вітаміну Р (від першої літери англійського слова permeability - проникність). Саме поєднання вітамінів С і Р дозволяє зміцнювати стінки судин, запобігаючи кровоточивість.

Лимон містить як макроелементи (кальцій, магній, сірку), так і мікроелементи (молібден, залізо, марганець, бор, цинк, мідь, фтор, при цьому в ньому дуже мало калорій. Пектин і клітковина лимона є пребіотики, які нормалізують кишкову флору і заодно мають проносний ефект, допомагаючи очищенню кишечника.

Крім того, лимон дійсно має сильну антисептичну властивістю - як протимікробну, так і противірусну. Його сік рекомендують при атеросклерозі, сечокам'яній хворобі, порушенні обміну речовин, запальних процесах, його також застосовують при грибкових захворюваннях шкіри. Багатий ефірними маслами і лимонною кислотою, він благотворно діє на запалені слизові оболонки. Так, при починаються запаленнях ротової порожнини і задньої стінки глотки допомагає розжовування лимонної кірки.

Дослідження корисних властивостей лимона, розпочаті в ХVIII столітті, тривають і до наших днів. Відкриваються нові механізми того, як лимон зміцнює різні ланки імунітету, в тому числі підвищує активність протипухлинного захисту. Перспективними виявилися і дослідження, що пояснюють користь вживання лимонів для хворих навіть такими страшними вірусними захворюваннями, як гепатит і СНІД.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *