Цілюща сила зеленого чаю

За популярністю чай поступається лише воді. Кожен день у світі випивається більш 2 000 000 000 чашок чаю. Але тільки близько 20% усієї кількості випитого чаю становить чай зелений.

І це дивно, тому що за своїми властивостями зелений чай набагато корисніше чорного і червоного чаю.

Обумовлена ​​його користь тим, що при виготовленні листя зеленого чаю піддаються мінімальній ферментації.

Найбільше визнання зелений чай отримав серед жителів Китаю, Японії, Кореї та інших східних країн. Тут вирощують сотні сортів чаю, смак і властивості яких різняться в залежності від того, на якій висоті і при якому кліматі росли чайні кущі, в який час доби були зібрані чайне листя і яким чином зібране листя оброблялися.

Мода на зелений чай прийшла в західні країни тільки в кінці 20 століття. Правда, ще в Радянському Союзі продавався грузинський, азербайджанський і навіть китайський зелений чай - розсипний і в плитках. Але через своєрідного смаку він особливим попитом не користувався. Зате сьогодні вживання зеленого, а не чорного чаю характеризує людину як просунутого і піклується про своє здоров'я.

Що корисного в зеленому чаї

Що стосується смаку, то навряд чи він є визначальним фактором при виборі, який споживач робить на користь зеленого чаю. Швидше за все, популярність зелений чай придбав завдяки своїм унікальним властивостям, наполегливо рекламованим чайними компаніями. А зеленому чаю дійсно є чим похвалитися.

Як відомо, зелений чай тисячі років п'ють жителі азіатських країн. Статистика ж має відомості, що в Китаї і Японії, наприклад, відсоток захворюваності населення серцево-судинними захворюваннями, раком стравоходу і сечового міхура значно менше, ніж в інших країнах. Вважається, що така ситуація склалася багато в чому завдяки регулярному вживанню жителями цих країн зеленого чаю, що має антиоксидантні властивості і містить високу кількість поліфенольних сполук. Але на цьому унікальні властивості зеленого чаю не закінчуються.

Поліфеноли зеленого чаю виявилися воістину чарівними. Вони сприяють прискоренню метаболізму, а значить - схудненню і підтримці нормальної ваги. Зелений чай у діабетиків нормалізує рівень цукру в крові після їжі. Він не дає утворюватися тромбам в судинах, тому що має антикоагулянтними властивостями.

Поліфеноли зеленого чаю змінюють в нашу користь співвідношення «хорошого» і «поганого» холестерину в організмі, а також відновлюють нейронні зв'язки, не даючи розвиватися хвороби Альцгеймера. Амінокислота L-тіанін, що міститься в листках зеленого чаю, покращує мозкову діяльність, може позбавити від депресії, нервового напруження і дисфорії. Катехіни зеленого чаю забезпечують антибактеріальні, антисептичні та сечогінні властивості цього напою, знижують ризик виникнення глаукоми та інших очних хвороб.

Також зелений чай нормалізує стан шкіри, допомагає боротися з її старінням і появою зморшок, тому що бета-каротину в ньому більше, ніж у моркві, а вітаміну Е більше, ніж в шпинаті. А ще зелений чай зміцнює зубну емаль, але тут важливо знати міру: якщо ви дбаєте про зубах, вибирайте більш дорогі сорти чаю, так як в дешевому зеленому чаї фтору значно більше норми.

У зеленому чаї мінеральні речовини становлять близько 7%. Це необхідні організму калій, фосфор, кальцій, магній, а також невеликі кількості цинку, марганцю і міді.

Добовий ліміт зеленого чаю

Як ні корисний зелений чай, відчути ефект від його вживання неможливо, якщо ви випиваєте в день одну-дві чашки цього напою. Виробники рекомендують пити в добу мінімум п'ять чашок зеленого чаю, а особливо жадібні маркетологи просувають ідею про десяти чашках в день. Але тут теж не все однозначно. Адже в зеленому чаї міститься кофеїн, який сприяє підвищенню артеріального тиску. Занадто велика кількість зеленого чаю може викликати безсоння, а також знизити здатність організму засвоювати вітаміни і корисні мікроелементи. Так що гіпертонікам, вагітним жінкам і людям, чутливим до кофеїну, десяти і навіть трьох чашок в день може бути забагато. Людині, яка не має особливих проблем зі здоров'ям, оптимально випивати за день три-чотири чашки зеленого чаю, але краще це робити в першій половині доби, щоб вночі спокійно спати, а не мучиться від безсоння.

Багато хто п'є зелений чай з добавками, зокрема, з молоком. Але, виявляється, розведений молоком зелений чай втрачає половину своїх корисних властивостей. Чи не працює для зеленого чаю і наша звична система двухчайніковой заварки. Заварений зелений чай п'ється як такої, а не розлучається окропом, як чорний.

Як правильно заварювати зелений чай

Зелений чай - продукт економічний. При приготуванні зеленого чаю можна сміливо ігнорувати відоме правило з анекдоту про секрети гарної заварки. Для правильного зеленого чаю цілком вистачить двох грамів чайного листя на 100 мл води, яка ні в якому разі не повинна бути крутим окропом. Деякі особливо досвідчені товариші взагалі заливають листя зеленого чаю звичайної кип'яченою водою кімнатної температури і залишають на ніч, а потім із задоволенням п'ють отриманий настій. Але за правилами зелений чай все-таки заварюють гарячою водою і настоюють протягом трьох-п'яти хвилин. Краща температура води для заварювання зеленого чаю - від 61 до 87 ° C.

Перед заварюванням зеленого чаю чайник за традицією споліскують зсередини окропом, засипають в нього чай, який заливають водою потрібної температури. Якщо потрібно знизити дозу кофеїну, через хвилину вода зливається і додається свіжа, в якій чай настоюється. Зелений чай можна заварювати до десяти разів, тоді як «одружити» навіть вдруге чорний чай - поганий тон.

Отже, якщо ви хотіли б скинути пару кілограмів, кожен день відчувати себе бадьоро і менше хворіти, то варто подумати про те, щоб зробити зелений чай частиною вашого життя. А що стосується смаку ... Є багато досить приємних на смак сортів зеленого чаю: пробуйте і ви обов'язково знайдете свій улюблений.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *