Вегетаріанство

Термін «вегетаріанство» можна перевести з латині як vegetalis - «рослинний» або як vegetus - «свіжий, бадьорий». Чи дійсно корисно повністю або частково відмовлятися від споживання продуктів тваринного походження, розповідає доктор Борис Акімов.

Спочатку в основі вегетаріанства лежали принципи швидше етичні, ніж дієтичні - співчуття до тварин, небажання приймати пасивну участь в їх вбивстві, тобто принцип «я нікого не їм». Абсолютні вегетаріанці (або «суворі», «чисті») не тільки не їдять ніяких продуктів тваринного походження, але і не користуються тим, що люди отримують від тварин, включаючи хутро, шкіру, шерсть і навіть шовк.

Традиції християнських постів, як і сучасне вегетаріанство, прийшли до нас з Індії. В Індії дотримуються лактовегетаріанство - поєднання рослинної їжі з молочними продуктами є частиною багатовікової культури і відображає індуїстські релігійно-філософські погляди.

Наскільки вегетаріанство корисніше звичайного харчування? І корисніше? Про шкоду тваринних продуктів для здоров'я (в тому числі психічного) говорить Аюрведа - індуська наука довголіття. Аюрведа ділить всі продукти на три категорії: саттва (чисті), раджас (збуджуючі) і тамас (отупляють). До чистих, корисним для здоров'я (саттвіческім) продуктів відносяться молоко і молочні продукти, фрукти, овочі, злаки, горіхи, зелень і спеції, а до важких - м'ясо, риба, яйця, які ведуть до «тамасіческой» станом (ліні, слабкості, отупіння, старіння).

Обмежувати м'ясні страви в раціоні сучасна медицина рекомендує майже при всіх захворюваннях, До того ж з віком потреба організму в м'ясі і молоці зменшується - знижується вироблення ферментів, що беруть участь в їх розщепленні. Вегетаріанці рідше страждають ожирінням, серцево-судинні та онкологічні захворювання і, відповідно, живуть довше, правда, частково ще тому, що не зловживають спиртними напоями і стежать за здоров'ям.

Чи можна взагалі обходитися без м'яса, птиці та риби? Можна, можливо! Правильно складене меню з рослинної і молочної їжі містить всі необхідні нашому організму нутрієнти - живильні речовини. При цьому індіанки далеко не худеньких, а індійські спортсмени не споживають м'яса. Борці сумо - японські важковаговики - також дотримуються вегетаріанської дієти.

Доброчинна дія вегетаріанського харчування на організм перевірено автором на власному досвіді: Протягом п'яти років я не їв м'яса. З переваг можу відзначити відсутність стану сонливості, нерідко виникає після прийому м'ясних страв, підвищення фізичної витривалості, зменшення агресивності, зміна свідомості в бік спокою, стабільності і ясності. Порівняйте самі ваш стан після тарілки вівсяної каші і після біфштекса з яйцем.

Вегетаріанство корисне для здоров'я тільки в тому випадку, якщо ви не просто виключіть з раціону продукти рослинного походження, а й додасте в нього щось інше: Горіхи замість м'яса, гречку замість птиці, морську капусту і сир замість риби ... В іншому випадку ви просто скоротите в раціоні цілий ряд поживних речовин, раніше споживаних з тваринною їжею.

Чи треба повністю переходити на рослинну їжу? Якщо ви розглядаєте вегетаріанство як духовний шлях - то так, якщо ж для вас це тільки синонім здорового способу життя, краще відмовитися від м'яса і птиці, а рибу залишити, все ж нація довгожителів - це японці, які споживають морепродукти, а не індійці-вегетаріанці. Крім того, в вегетаріанському меню є продукти більш нездорові, ніж м'ясо, - прості, легко засвоювані вуглеводи: очищений рис, біле борошно, солодощі ...

Відмова від продуктів тваринного походження - це дуже серйозний крок, і перш ніж його зробити, варто грунтовно подумати, а ще краще - порадитися з лікарем, чи принесе вегетаріанство користь вашому організму!

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *